H τέχνη του Παγωτού | LE MONDE MasterClass 2024

Ένα διήμερο masterclass αφιερωμένο στο παγωτό ολοκληρώθηκε με επιτυχία!

Ο pastry chef και καθηγητής ζαχαροπλαστικής της σχολής, Κωνσταντίνος Χολέβας, ξεκινώντας από την ανάλυση των βασικών συστατικών του παγωτού, έως την προσεκτική χρήση της τεχνολογίας και των τεχνικών παρασκευής του, ξεδίπλωσε όλη τη διαδικασία εκείνη που θα μας εξασφαλίσει παγωτό με σωστή δομή, υφή και φυσικά γεύση!