Πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με τη μαγειρική;
Με τη μαγειρική αποφάσισα να ασχοληθώ γύρω στα 18, μετά το λύκειο. Θυμάμαι πως όποτε έβλεπα κόσμο να μαγειρεύει είτε από κοντά, είτε από την τηλεόραση, με έπιανε ένας ενθουσιασμός!
Τι αποκόμισες από τις σπουδές σου στη LE MONDE;
Υπάρχουν άπειρα πράγματα τα οποία θυμάμαι από τις σπουδές μου…Τα σημαντικότερα που θυμάμαι ακόμα και τώρα, είναι πως η σχολή, πέρα από τα όσα σου παρέχει σε επίπεδο μαγειρικών γνώσεων, σε βάζει σε συνθήκες εργασίας κανονικής επαγγελματικής κουζίνας. Πώς πρέπει να στήνεσαι, πώς να οργανωνεσαι και γενικότερα, πώς να συμπεριφέρεσαι σε μια επαγγελματική κουζίνα.
Πώς ή ποιο ήταν το επαγγελματικό σου ξεκίνημα;
Το επαγγελματικό μου ξεκίνημα ήταν κάτι το οποίο περίμενα πώς και πώς όσο ήμουν σπουδαστής στη σχολή. Η LE MONDE μας είχε βάλει ήδη σε κατάσταση ετοιμότητας για το τί θα αντιμετωπίσουμε σε επαγγελματικές κουζίνες και είχα θέσει νομίζω τις πρώτες, αρχικές βάσεις για το πώς θα κινηθώ. Έτσι κι έγινε! Ήξερα πώς πρέπει να κινούμαι και έλειπε μόνο να μάθω και τα υπόλοιπα χιλιάδες πράγματα που σου προσφέρει ο κόσμος της γαστρονομίας.
Μπορείς να μας αναφέρεις τους πιο σημαντικούς σταθμούς της επαγγελματικής σου πορείας ως σήμερα;
Οι σημαντικότεροι σταθμοί της επαγγελματικής μου πορείας έως σήμερα, είναι το Λονδίνο όπου έμεινα εκεί για 3 χρόνια. Κάθε εστιατόριο που δούλεψα εκεί ήταν τεράστιο σχολείο και άλλαξε εντελώς το σκεπτικό μου για τη μαγειρική.
Πώς νιώθεις για το επάγγελμά σου μετά από όσο καιρό ασχολείσαι με αυτό;
Για το επάγγελμα μου μετά από τα 9 σχεδόν χρόνια που ασχολούμαι με αυτό, θα έλεγα πως είναι το χόμπι μου πλέον, το οποίο μου δίνει και τα προς το ζην. Είναι πολύ όμορφο να κάνεις μια δουλειά την οποία αγαπάς!
Τι θα έλεγες σε κάποιον που θα αποφάσιζε να ασχοληθεί με τη μαγειρική;
Σε κάποιον που θα αποφάσιζε να ασχοληθεί με τη μαγειρική, θα έλεγα σίγουρα να το δοκιμάσει! Έπειτα, αν ασχοληθεί με αυτό, να το αγαπάει και να το σέβεται. Έτσι μόνο θα του δώσει και θα τον πάει μπροστά. Έχει πολλά να δώσει η μαγειρική, απλά αγκαλιάστε την!
Σήμερα που βρίσκεσαι;
Μετά τη διάκρισή μου ως νικητής στο φετινό Μasterchef, ετοιμάζω πολλά και ωραία πράγματα! Είμαι πολύ ενθουσιασμένος και ελπίζω να σας αρέσουν!
Σε ευχαριστούμε πολύ Πάνο!
Εγώ ευχαριστώ!
Ιούλιος 2022
